Zwilling "S"
Thomas Herman
Miyabi
Zwilling Damascus Knivar
Serien är idealisk till beredning av en rätt, som kräver precis skärning - och inte bara i det japanska köket.
I det japanska köket är målet perfektion. Rätter ska utarbetas i förhållande till reglerna i konsten. De ska glädja ögat lika mycket som gommen. Perfekta måltider kräver perfekta verktyg.
CMV60 stål är särskilt hårt och motståndskraftigt. Det ger grundlag för en skarphet och ämne till att bevara denna skarphet, det är omöjligt att uppnå med traditionellt knivstål. En särskild härdningsprocess gör stålet till att nå sin fulla potential.
CRYODUR ® blad ger optimal, långvarig hårdhet (60 HRC), framstående skäregenskaper på en bärkraftig basis, korrosionsbeständighet och blad flexibilitet - med andra ord allt, som krävande kockar förväntar av en kniv.
Bladens kärna är framställt av extremt hårt och elastiskt CMV60 stål inbäddat i 64 lag av rostfritt stål.
CRYODUR ® blad, härdat med hjälp av en speciellt utvecklad process (härnedan is-härdande vid -196 ° C), som garanterar extrem hårdhet.
Symmetriskt blad med ultra-skarp Honbazuke slipning.
Tunt, stabilt blad med autentisk japansk bladprofil: symmetrisk framkant med 19 ° vinkel.
Robust, D utseende 1-nit handtag med röd framhävande linje, gjort av korrosionsbeständig, färgäkta Pakkawood. God balans tack vare individuell vägning, komfortabel, uträttar arbetet garanterat i alla positioner.
Mycket nöje i köket